Красные вина Прованса может быть не так хорошо известны, как их аналоги из Бургундии или Бордо, но этому солнечному региону тоже есть, что предложить избалованным любителям этого благородного напитка. В Провансе выделяют 8 видов (апелясьон) вин категории АОС (вина с контролируемым происхождением):
1/ Начинается наша дорога вина у самого синего моря, там, где раскинулся городок Бандоль, больше известный своими розовыми винами, но одновременно здесь же располагаются и одни из лучших производителей красного вина:
— Домен Темпье, Бандоль
— Домен де ля Ладьер, Бандоль
— Шато де Пибарнон, Бандоль
— Шато Прадо, Бандоль
2/ Продолжается дорога элитных красных вин в предгорье Маленьких Альп, региона с очень красивыми пейзажами, от городка Бо-де-Прованс. Именно тут, на площади всего в 250 гектаров, производят одни из лучших красных вин Прованса, среди которых:
3/ Замок Симон категории Палетт, его ещё называют провансальским бордо из-за его мягкости и отсутствия четко выраженных таниновых ноток, столь характерных для Прованса. Расположен замок всего в 4-х километрах от Экс-ен-Прованса и всей своей историей он подтверждает стремление этой мраки достигнуть наилучшего результата.
Стоят внимания также следующие хозяйства:
4/ Шатонёф-дю-Пап, — небольшая деревушка виноделов, известная с начала ХХ века, численностью всего в 2000 человек и окружённая со всех сторон виноградниками площадью в 3200 гектаров, где 320 собственников производят одно из лучших вин Прованса. Они получаются в результате купажирование 13-ти, в основном, красных сортов винограда: гренаш, клеретт, сира, мурведр, синсо, пикпуль, террет нуар, мускардан, кунуаз, руссан, пикардан, вакарез и бурбулянс.. То есть 97% всего вина — то красное. Вина в регионе известны с раннего Средневековья, но только с переездом Пап в Авиньон, с 1307 года начинается период раскрутки виноградников Шатонеф-дю-Пап, и, в итоге, именно благодаря святым отцам и их любви к этому напитку, марка и становится известной. А чтобы быть поближе к виноградникам, Папы ещё и построили в Шатонеф летняя резиденцию.
В настоящее время существует несколько типов красного провансальского вина:
«Сильные вина», с достаточно выраженными таниновыми нотками, они пьётся только после длительной выдержки, среди них:
«Классические вина», отличающиеся сильным присутствием танинов и хорошей гармонией вкусах, среди них:
«Элегантные вина», в которых присутствует меньше танина и алкоголя, что даёт им тонкость и более сложные ароматы:
В совокупности эти три категории шатонёф создают достаточное разнообразие для таких небольших, в принципе, полей винограда, позволяющее найти свой вкус для каждого…
5/