Осуществляя экскурсии по Парижу, в обязательном порядке необходимо познакомиться с настоящей гордостью Франции, которой являются французские разновидности вкуснейших сыров. Насчитывается их порядка 400 различных вариантов, при этом каждый из них имеет оригинальный и незабываемый запах и вкус.
Разновидности сыра и их особенности
Рассматривая французский вариант сыра, стоит обратить внимание на то, что помимо его огромного выбора существует и большое количество различных форм. Так во Франции вы сможете встретить такой вариант данного продукта:
- мягкий;
- твёрдый;
- молодой сырок и слегка выдержанный;
- сыр, сверху покрытый тоненькой корочкой;
- сыр с вкусной плесенью;
- сыр, изготовленный из вкуснейшего козьего и, естественно, коровьего молока.
По форме все виды сыра могут быть выполнены в виде круга и барабана, диска и квадрата, лежащего и стоящего цилиндра, конуса и слитка и прочих форм. Тем, кто задается вопросом, почему придумано столь много различных форм, стоит обратить внимание на то, что это связано с индивидуальной историей каждого сорта. Именно каждая форма придает сыру определенную степень созревания.
Что же касается различных сортов сыра, то их на самом деле достаточно много, но наиболее распространенными из них считаются:
- Канталь – один из старейших сортов, появившийся на территории Франции. Сверху он полностью покрыт плесенью, на которой расположены красные точечки;
- Комте – вареный сыр, вызревание которого длиться 12 месяцев. Имеет интересные фруктовые нотки с легким привкусом ореха;
- Эмменталь – традиционный маслянистый сыр, в котором имеются дырочки;
- Мимолет – сыр, произведенный из не пастеризованного молока. Имеет серую корку и мякоть слегка красноватого оттенка внутри;
- Бри – принадлежит к группе мягких сыров, покрытых бархатной плесенью;
- Камамбер – сыр с кремообразной мякотью и оригинальный привкусом, напоминающим шампиньоны;
- Эпуас – мягкий сорт с красновато-оранжевой коркой;
- Мондор – сезонный вид, который часто используют для приготовления фондю;
- Бле д’Овернь – настоящий голубой сыр, полностью пронизанный прожилками плесени зеленого и голубого цвета.
Несмотря на то, что французских сыров существует огромное количество, каждый из них следует попробовать хотя бы раз в жизни.
